Part1 蔬菜食用菌

香干拌芹菜

原料：芹菜250克，五香豆腐干150克，猪瘦肉50克。

调料：葱末5克，姜末3克，精盐、酱油各1/2小匙，味精1小匙，色拉油3大匙。

制作步骤

1 芹菜去根、叶，洗净沥干，顺长剖开成长条，再切成寸段。

2 猪瘦肉去筋膜，用清水洗净，改刀切成细丝。

3 五香豆腐干洗净，先片成大薄片，再切成粗丝。

4 净锅置火上，加入少许色拉油烧至六成热。

5 放入五香豆腐干丝煸炒出香味，出锅装盘。

6 坐锅点火，加油烧至五成热，下入葱末、姜末炝锅。

7 放入猪瘦肉丝，转用中小火煸炒至肉色变白。

8 加入酱油炒匀，放入芹菜段翻炒片刻至熟。

9 出锅后放入豆腐干丝、精盐、味精拌匀即可。