原料：鲜芥菜200克，青椒丝、红椒丝各1个，油豆腐皮100克，香菜段25克。
调料：葱丝10克，花椒、精盐、味精、白醋、白糖、香油各适量。
制作步骤
1 芥菜去根及皮，洗净沥干，切细丝，再下入沸水锅内略焯，捞出沥水；豆腐皮用水浸泡至软，捞出沥干，卷成小卷，切细丝。
2 锅中加入清水烧沸，下入椒丝、豆腐皮丝略焯，捞出沥水，放入容器中，加入芥菜丝、香菜段和葱丝拌匀。
3 锅中加香油烧热，下入花椒炸香，捞出花椒，热油倒入碗内，加入精盐、白醋、味精、香油、白糖调匀，浇在芥菜丝上即可。
