奶香花菜

原料　菜花500克，口蘑50克，青椒块、红椒块各15克。

调料　蒜片、鸡粉、花生酱、绍酒、三花淡奶、鹰粟粉、上汤、牛油、色拉油各适量。

制作步骤

1 菜花去根、洗净，掰成小朵，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。

2 口蘑去根、洗净，捞出沥去水分，放在小碗内，加入少许上汤调拌均匀，上屉用旺火蒸5分钟，取出。

3 锅中加油烧至六成热，下入青椒、红椒块、蒜片炒香，放入口蘑，滗入蒸口蘑的原汁炒匀，再放入菜花烧煮至沸，烹入绍酒，加入上汤炒匀，然后加入花生酱、牛油、鸡粉烧至汤汁浓稠。

4 最后加入三花淡奶，用鹰粟粉勾薄芡，淋入明油即可。