“蒸”价值

看似朴实无华的蒸菜，少了煎炒烹炸的花哨变化，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，好消化、养胃、不上火，任何时候都能让人产生身体被细心呵护的幸福感，真的可以说好处多多呢。

1．绿色环保

蒸的过程在中医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中能最大程度清除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的机会。蒸为无油烹调，没有油烟，健康环保。

2．原汁原味

蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一，甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不会被分解代替，能让人细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，天然又健康。

3．健康营养

蒸能最大程度保持食物的味、形和营养，保证营养成分不流失。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。

4．调理肠胃

蒸菜时菜品保持原有水分不流失，所以蒸出来的东西比较松软，更容易被消化吸收，有止胃痛、中和胃酸、治疗胃炎的药物功效。

5．滋补又美容

蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济，锁住全部的维生素和水分，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康。

6．保健养生

蒸菜烹调讲究原汁原味，减少了油、盐等物质的摄入，特别适合“三高”人群和亚健康人群，让人真正远离肥胖、高脂血症、高血压等疾病。