10．二月养生食疗方
五味乌鸡汤
功效：此汤具有养阴生津、润肺清心之效，适用于肺燥干咳、内热消渴等症状。
材料：人参片15克，麦冬25克，五味子10克，乌鸡腿1只，盐1匙。
做法：
① 将乌鸡腿洗净，剁块，放入沸水中汆去血水，备用。人参片、麦冬、五味子洗净。
② 将乌鸡腿及人参片、麦冬、五味子放入煮锅中，加水（大约7碗水）直至盖过所有的材料。
③ 以大火煮沸，然后转小火续煮30分钟左右，快熟前加盐调味即成。
红枣枸杞鸡汤
功效：此汤具有补血养颜的功效，对胃虚食少、脾弱便溏等症有食疗作用。
材料：红枣30克，枸杞20克，党参3根，鸡300克，姜、葱、香油、盐、胡椒粉、料酒各适量。
做法：
① 鸡处理干净后剁成块状；红枣、枸杞、党参洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。
② 将剁好的鸡块、红枣、枸杞、党参加水炖煮，加入姜、葱、料酒煮约10分钟。
③ 转小火炖片刻，撒上盐、胡椒粉，淋上香油即可。
车前草猪肚汤
功效：本品具有利水通淋、健脾祛湿的功效，但肾虚尿频者及孕妇慎食。
材料：鲜车前草150克，薏米30克，南北杏10克，红豆30克，猪肚2只，猪瘦肉250克，蜜枣3颗，盐5克，花生油、淀粉各适量。
做法：
① 先用花生油、淀粉反复搓擦猪肚，以去除黏液和异味，然后洗净汆水，切块；猪瘦肉洗净切块。
② 分别用清水洗净鲜车前草、薏米、红豆、南北杏。
③ 在瓦煲内放入1600毫升清水，煮沸后加入猪肚、猪瘦肉、鲜车前草、薏米、南北杏、蜜枣以及红豆，用小火煲2小时，最后加盐调味即可。
养肾乌鸡汤
功效：本品可温中健脾、补益气血，适合男性肾气受损、精子质量下降等症。
材料：熟地20克，淮山15克，山茱萸、丹皮、茯苓、泽泻、桔梗各10克，车前子、牛膝各7.5克，附子5克，乌鸡腿1只，盐1小匙。
做法：
① 将乌鸡腿洗净剁块，入沸水汆去血水；全部药材洗净，备用。
② 将乌鸡腿及所有的药材放入煮锅中，加水至盖过所有材料，大火煮沸，转小火煮40分钟，最后加盐调味即可。
苦瓜鸭肝汤
功效：此汤有补肝明目、清热解毒、益气壮阳的功效。
材料：决明子10克，鸭肝200克，苦瓜50克，火腿10克，高汤、酱油各适量。
做法：
① 将鸭肝洗净切块，汆水；苦瓜洗净切块；火腿切块备用。
② 将决明子装入纱布袋扎紧备用。
③ 净锅上火，倒入高汤，调入酱油，下入鸭肝、苦瓜、火腿、决明子煲至熟，去除纱布袋即可。
葛根猪肉汤
功效：本品发散风寒、利尿通淋，对风寒感冒有一定的防治作用。
材料：葛根40克，柴胡10克，猪肉250克，盐、味精、葱花、胡椒粉、香油各适量。
做法：
① 将猪肉洗净，切成小方块；葛根洗净切块；柴胡洗净。
② 锅中加水烧开，下猪肉汆去血水。
③ 猪肉入砂锅，煮熟后加入葛根、柴胡和盐、味精、葱花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。