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5．最佳时令水产：平鱼
适用量：每日100克左右为宜。
热量：约586焦/克。
性味归经：性平，味甘。归胃经。
食疗功效：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，以及微量元素硒和铁，有降低胆固醇的功效，还可以预防冠状动脉硬化等心血管疾病，适合患有高脂血症以及冠心病等疾病的老年人食用。
平鱼含有丰富的微量元素硒和铁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。
选购保存
平鱼要挑选新鲜、健康的，鱼鳞要完好，不要有脱落，身上不能有血迹，游动要活泼，不能翻白。
如果冷藏保存，要将平鱼表面的水分擦干，放入保鲜袋中于冰箱冷藏。冷藏最多保存5天，冷冻保存可保鲜3个月。如果是将冷冻平鱼买回家食用，则不宜二次放入冰箱冷冻。
食用建议
平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
烹饪提示
活的平鱼会咬人，杀鱼的时候要注意安全。平鱼腹中的鱼籽有毒，能引发痢疾，因此要弃掉鱼籽。