杏花鸡

产地及分布

杏花鸡原产于广东省封开县杏花镇，遍布封开县各镇，广东省内的怀集、德庆、郁南、新兴、肇庆、佛山、广州等县、市均有分布。广西、江苏、北京等地也曾引种饲养。

品种特点

杏花鸡具有肌肉丰满，皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮薄等特点。杏花鸡是我国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一，在粤港澳市场久负盛名。2003年，杏花鸡获得国家级无公害食品认证，2006年，荣获“广东省名牌产品”称号。

品种来源

杏花鸡因主产地在广东省封开县杏花镇而得名。该鸡种皮薄脆口，脂肪分布均匀，骨酥味佳，甚为消费者所欢迎。早在1915年就已远销我国港澳地区，达到一定标准的，售价比一般鸡高三成以上，这对定向选育优质的肉用杏花鸡起了一定的促进作用。产区四面环山，处于山区腹地，中华人民共和国成立前交通极为不便，很少引入外来鸡种，当地劳动人民经长期选育，形成了杏花鸡。杏花鸡1989年被收录于《中国家禽品种志》。

形态特征

杏花鸡前躯窄，后躯宽，形似沙田柚。其体形特征可概括为“两细”（头细、脚细）、“三黄”（羽黄、脚黄、喙黄）、“三短”（颈短、体躯短、脚短）。单冠直立。耳叶、肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。喙短而黄。公鸡头大，冠大，羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑羽。母鸡头小，喙短而黄。羽毛黄色或淡黄色，颈基部羽毛多有黑斑点（俗称“芝麻点”），形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色。雏鸡全身绒毛呈淡黄色。