第一章 准备好希腊之旅了吗？

一边用脚趾拨弄着沙子，一边品尝新鲜的沙拉，深红色的番茄和脆生菜上堆满了青橄榄，上面撒着橄榄油和羊奶酪。午后，漫步在苏格拉底和柏拉图曾走过的街道上，那时的他们正在建设民主的摇篮，为我们今天所知的西方世界奠定基础。探索废墟几天后，你可以乘坐渡轮前往小岛，那里白色的教堂和明亮的穹顶正等待你的到来，欢迎在此待上一段时间，在海滩上放松一下。你将会遇到希腊当地人和来自世界各地的游客，所有人在阳光下散发出光芒，轻松自在。当你离开时，再也不会以同样的方式看待希腊沙拉了。

希腊漫长而古老的历史可以追溯到数千年前。早期的希腊文明面临着大量的入侵，双方都曾互相征服并取得过胜利。其他文化的影响至今仍可以在全国各地的建筑、烹饪和风俗中体现出来。想要了解新古典主义建筑，可以去埃尔穆波利斯和纳普里翁，或者去格里维纳和科扎尼看看奥斯曼帝国影响下的建筑。与此同时，这里有许多真正原产于希腊的食物和传统，并且已保存多年，因此不要错过全国的葡萄酒、新鲜的农产品和美味的肉类。

尽管旅游业是在过去的一个世纪里才有所抬头并在近三十年开始蓬勃发展，但是希腊因其田园诗般的气候和令人惊叹的地中海，几个世纪以来一直以度假胜地而闻名。炎热的夏天和万里无云的天空吸引着年轻和老年游客前往海滩享受日光浴、冲浪、与朋友一起观看日落，或者至少喝上一杯。然后，他们前往考古遗址和许多联合国教科文组织的世界遗产遗址，了解帝国的兴衰，以及祖先们如何过着与我们相似但又不同的生活。近年来，随着雅典和岛上夜生活的蓬勃发展，大量的游客随之涌入，在太阳出现之前派对是不会停止的，所以不要忘记在家里备着派对帽。

自然爱好者们总是对希腊的风景印象深刻，那里有郁郁葱葱的森林、连绵起伏的丘陵，清澈的水流被悬崖隔绝。为了旅行更加贴近自然，你可以参观令人惊叹的皮多斯山脉，去看看世界上最深的峡谷之一——维科斯峡谷。维科斯峡谷国家公园里到处都是森林和瀑布，湖泊坐落在锯齿状的山脉旁，整个地区点缀着用石头建造的村庄。

希腊一直是西方文明的重要组成部分，因为有这样一种文明的存在，历史学家、政治学家、理论家和哲学家都被吸引到这片万物开始的土地。雅典卫城和东正教修道院迈泰奥拉建造在天然砂岩岩柱上，历史学家对此感到敬畏不已。在岛上的许多现代村庄里，都有传统的老城区，你可以在迷宫般的小巷和寺庙里待上几天，这些地方已经有几百年甚至几千年的历史了。当太阳落山时，端起一杯酒，坐在城墙上，开始独自思考世界是如何运转的，以及希腊如何帮助塑造了今天的世界。

希腊有着如此多的景点、风景和美食，在一两周内能够见识到哪怕是一小部分希腊也是奇迹了。但是在你不得不离开之前，还是有可能对希腊有个总体的认识的。大多数游客飞到雅典，然后前往一个岛屿或两个岛屿，甚至三个。希腊有1400多个岛屿，其中227个是有人居住的，因此总有一个岛屿你会喜欢。在基克拉泽斯群岛中，可以找到海滨小镇典型的柔和色彩，而其他游客则可以到达多德卡尼斯群岛，或者前往克里特岛游玩。无论走到哪里，你都不会感到失望，也不会感到无聊，那里有太多的白色沙滩、历史悠久的修道院、充满活力的步行小径和风帆冲浪课程，足以让你尽情享受了。希腊人已经拥有了完美的休闲假期，加入他们的行动和放松吧，看看对于今天的希腊人来说这到底意味着什么。

天气最好的时候适合去希腊参观，大约从春季的4月开始，到秋季的10月结束。客流量居多主要是在7月到8月，那时天气最炎热，每天都是海滩日。那时也是许多欧洲人每年度假的时候，因为来希腊旅行的欧洲人居多，因此在炎热的夏季，有大量的移民涌入。希腊是欧洲访问量第十的国家，仅在2014年就迎来了大约2100万游客，考虑到希腊人口仅为1100万，这一数字相当庞大。尽管其经济的很大一部分是来源于旅游业，但希腊也利用了海岸线上渔业和商船获利。从历史上看，希腊是民主的发源地，但在政治上，今天是一个议会制共和国，总统由议会选举产生，议会也投票选举总理。

从地理上来说，希腊位于欧洲南部多山的巴尔干半岛，西北部与阿尔巴尼亚接壤，北部与马其顿和保加利亚接壤，并与东北部的土耳其接壤。希腊位于大陆的南部，拥有整个地中海沿岸最长的海岸线。爱琴海流向东部，爱奥尼亚海流向西部，分别将希腊与意大利和土耳其分开。希腊最高的山峰是著名的奥林匹斯山，海拔9570英尺，它的名字来源于附近的奥林匹亚，也就是奥运会的名字。在希腊神话中，奥林匹斯山是天神与雷神——宙斯的故乡。希腊诸神统治凡间，女神阿芙洛狄特玩弄人们的感情，而战神阿瑞斯将人们送上战场。

由于希腊拥有肥沃的土地和丰富的海岸线，因此希腊人的饮食满是新鲜的蔬菜、谷物和海鲜。在世界其他地方，所谓的希腊沙拉其实就是一种乡村沙拉，由西红柿、黄瓜丁、洋葱丁、一大块羊乳酪、整颗橄榄、青椒片和浇在上面的大量橄榄油制成。这些都是旅行中的主食，因为它们既新鲜美味，又健康便宜，通常不超过七到八欧元。

希腊食物绝不会只有沙拉，也有许多鲜为外人所知的甜味和咸味的诱惑。早餐可以尝试“起士派”，这是一种用新鲜奶酪做成的馅饼，还有一种类似起士派的菠菜馅饼，或是奶油蛋羹馅饼。将速溶咖啡粉，水，糖和牛奶混合变成了一杯希腊冰咖啡，这将是开启炎热夏日一天的完美选择。在希腊，咖啡是日常生活的重要组成部分，希腊有许多“咖啡店”，人们可以坐在外面，与朋友们交往。一边看着世界醒来，一边抓一个朋友或一本书，喝上一杯。 您还可以享用浓缩咖啡饮料，如卡布奇诺咖啡“佛瑞多”，这是一种加冰和泡沫或奶油浓缩而成意式浓缩咖啡。

传统的希腊咖啡类似于浓稠的土耳其咖啡，它是由在炉子上的水烧开的咖啡渣制成的，咖啡渣还在杯子里，所以让它看起来像泥水一样。别担心，它的味道很好，但要注意它所包含的味道和咖啡因的强度。用来制作传统咖啡的壶叫作“布里基”，这是一种很受欢迎的纪念品，在雅典的任何一家商店都可以买到。当你回家后分享假期生活时，这个壶是为你的朋友们准备正宗的希腊咖啡的好方法。

传统的希腊咖啡类似于浓稠的土耳其咖啡，它是由在炉子上的水烧开的咖啡渣制成的，咖啡渣还在杯子里，所以让它看起来像泥水一样。别担心，它的味道很好，但要注意它所包含的味道和咖啡因的强度。用来制作传统咖啡的壶叫作“布里基”，这是一种很受欢迎的纪念品，在雅典的任何一家商店都可以买到。当你回家后分享假期生活时，这个壶是为你的朋友们准备正宗的希腊咖啡的好方法。不管怎样都不要错过甜点。希腊人因其浓稠的老酸奶而闻名于世，而在希腊，它的奶油和脂肪含量甚至更高。但是，不要担心脂肪或卡路里，因为在岛上探险、游泳和冲浪，或者在傍晚的时候购物都会将其消耗完。买一杯新鲜的酸奶，撒上蜂蜜和水果，你的味蕾会感谢你的。关于甜点，你可以选择丰富的“果仁蜜饼”，所以要确保有足够的时间去品尝开心果、核桃和其他口味的甜酥油酥皮糕点。

希腊菜肴主要受意大利和土耳其的影响，因此从菜单上你就可以认出来一些菜。然而，严格来说大多数在希腊之外的希腊餐馆提供各种各样的菜肴可能都不是真正的希腊菜。也许你所熟悉的希腊餐馆只是迎合了你对希腊食物的期望，而不是真正正宗的希腊食物。当你看到过很多的希腊沙拉，你可能就会注意到，“希腊旋转烤肉”在希腊是一种相对较新的时尚，鸡肉或猪肉烤肉串改编于从土耳其的“旋转烤肉”，现在是一种流行的快餐食品。如果你想尝试更多的希腊快餐，你可以停留在“希腊卷”小摊前，买一个烤肉串，这是一种便宜的又丰盛的小吃（饭），供节省预算的旅客使用。

这些所有关于食物的谈话可能让你想知道在吃完沙拉，烤宽面条，汤和果仁蜜饼之后就开胃了。对于含有酒精的饮料，有许多国家和地区的产品可供选择。希腊生产各种各样的葡萄酒，这些葡萄酒由于产量较小而在国际市场上不常见，因此在希腊时，你可以尽情享用。为了满足你对甜食的渴望，你可以尝试“imiglyko”，或更浓的“松香味希腊葡萄酒”。圣托里尼岛制作一些美味的白葡萄酒，而纳乌萨和德拉马则以红葡萄酒而闻名。在您与朋友和家人一起回家之前买一两瓶，但请务必先检查进口/出口法律。

如果你渴望更烈性的酒精饮料，希腊也有。尽管希腊确实也生产了一些啤酒，但最好还是尝试一下当地的酒，比如“茴香酒”，它有一种独特的甘草味。茴香酒本身是一种清澈的液体，当与水混合或与冰一起时会变成乳白色。在岛上人们常这样招待游客，因为这样味道更可口，并增添了一种清新的凉意。巴尔干地区流行的另一种烈酒是“梅酒”，它是在把葡萄的残余物煮沸后制成的。这两种酒都很烈，酒精含量在30%-40％之间，所以要小心饮用，并与朋友一起品尝。

当要回家的时候，不要难过，因为你可以随身携带许多纪念品，保存对希腊人的记忆。橄榄油销量很高，它会让你的烹饪更健康，同时将你唤醒回到沙滩和无尽的阳光的日子。你也可以回忆起“茴香酒”或“梅酒”的味道，你可以在用餐后在当地的“酒馆”里试试。你也可以买些手工艺品、国际象棋、皮凉鞋和各种各样明信片寄给朋友和家人，他们也希望能和你一起在海滩上。

在过去的几千年里，虽然希腊的生活发生了很大的变化，但有些事情仍然保持不变。山脉没有移动，海洋没有吞并任何岛屿。太阳、沙滩和历史遗迹都在等着你。但是别担心，希腊还是有足够多好玩的地方，所以带上你的凉鞋，亲自来看看希腊吧！