不吃主食？大错特错

主食是主要的能量来源，主食是人一天当中摄入量最大的食物类别，它们的营养质量对于人一天当中的营养供应也最为重要。对于一般的成年人来说，每天摄入250克～500克主食就可维持机体的需要。

然而，现在很多人，为了省事或者为了减肥，往往不吃主食。其实，长期不吃主食或主食吃的过少，都会给身体带来危害。

如果我们的身体没有主食的保护，吃再多的蛋白质也无法吸收。事实上，主食对于减肥是有帮助的，适当地吃主食能起到保健的作用，对于体形的塑造也有好处。

另外还有一些人认为吃米饭有助于减肥，吃面食更容易肥胖，但是实际上两者从营养素的含量来说，基本上是等量的。虽然说有一点点差别，面食所含的蛋白质高一点点，但是不至于天差地别。从现代的医学角度来说，吃米饭和吃面食对于血糖的影响也并不是差别很大，关键还是要看是不是吃得合理。

说起大米，大米的品种不但很多，价格差异也很多。不同价格品种的米营养差异其实并不大，只是相对来说，糙米的壳并没有完全去除，含有的B族维生素较为丰富，而经过处理的香米，其口感虽然好点，但营养却反而更少。所以购买大米的时候可以多样化选择，这样不但口味有所变化，而且营养也可以得到满足。而购买面粉，亦是如此，应精制的、全麦的搭配着买。

想想看，如果占我们生活50%～80%的主食是有利于健康的，那么，我们的健康就有了超过50%的保障；相反，如果不能合理地利用这些主食，那么，主食带来的健康隐患比任何其他方面都要可怕。

我们要知道，长期缺乏主食会导致肌肉无力。在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要的就是碳水化合物的补充。而国外有研究指出，长期缺乏碳水化合物可能造成记忆力下降。

缺乏碳水化合物，肌肉会疲乏又无力。时下不少时尚女性将米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。

世界卫生组织推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%～65%，来自脂肪的能量为20%～30%，来自蛋白质的能量为11%～15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。而碳水化合物主要靠主食来提供，所以很多人不吃主食，尽管运动量够了，但往往达不到减肥的效果。

与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。

美国一项最新医学研究指出，如果长期不摄取碳水化合物食品，还可能造成失忆。所以，为了健康着想，请大家谨记：不吃主食，身体会不健康！