第25章 《安徽饮食之待客之道》

关于饮食这方面，我已经书写过不知多少次，因为有其特别之处，免不了要多费一些笔墨。不管是我在请你，还是你在请我，如果进入到正常程序，就是很有准备的那种请客，那一定是满桌的丰盛。这种独有的丰盛，也许南方人真的体会不到。酒，那是必需的，那么菜呢？堆积如山有点夸张，但也可以表达其义了。

北方人特别的好客，听说雪的那位回来了，而且是从南边过来的，那可是稀客，应该也当成贵客。因此，每年春节期间，我必须得在雪的那些兄弟姐妹、唐兄弟姐妹叔伯之间窜行，逢餐必醉。用餐之时，最让我难忘的就是：喝酒一桌菜，上来便是十几道菜，自然是满满一桌，还好，知道我是南方来的，不胜酒力不再强求；别以为到此为止，想错了！吃饭又是一桌菜，还是十几道菜。最高记录时，我偷偷数过，一共二十八道菜。哎哟！我那个惊讶呀，别提了。

一餐下来，那绝对是浪费。他们没关系，反而是心里痛快，“吃好喝好！”成为了餐桌上重复N遍的口头禅。

这么多年来，总是别人在请我们吃饭，心里着实过意不去。这不，今天这餐，我请！

上菜的时候，我留个心眼，手机见证奇迹，也晒晒我的堆积如山。开始我还是挺有耐心的拍照的，后面的菜源源不断上来，又忙于应酬。后续其实还有几道菜，没时间完成拍照。但是，就凭这满满的一桌菜，你一定体会到我的话那份真实。

“钱不钱的，吃好喝好！”我也会说了。

这就是北方的待客之道。