养心安神
中医认为，心好才能气血足、精神好。若要排心毒、清心火，必须分清虚实。如果高热、头痛、鼻出血、烦躁，则为实火，清心时要多吃“苦”味食品。如果出现咽喉干痛、心烦少寐，就得注意“护心”，贮藏体内津液，以润心阴、心血。
推荐食材：桂圆、红枣、莲子、枸杞、山药、薏米、牛奶、百合、人参等。
韩式参鸡汤
2人份 
1小时30分钟
滋阴补肾 安神益智
原料
仔鸡1只（1000克以下），糯米50克，人参1枝，红枣、板栗、松仁、姜片、盐、糯米酒、鸡精、白胡椒粉各适量。
做法
➊ 糯米、红枣淘洗干净，用清水浸泡4小时以上。
➋ 鸡宰杀不要开膛，从屁股后开一小洞，将内脏掏出，清洗干净。
➌ 剁去鸡爪，将糯米滤出，加入红枣、板栗、松仁混合均匀后，将一半材料塞入鸡腹中。
➍ 用牙签把鸡腹上的开口穿起来封死，用小刀在一只鸡腿上刺个洞，再把另一只鸡腿穿进去。
➎ 将剩余的一半材料倒入石锅中，再放入整鸡、人参、姜片，加入水至九分满。
➏ 盖上盖子，大火煮沸后倒入糯米酒，转小火，炖1小时，关火前20分钟下盐，关火后加鸡精、白胡椒粉调味。
养生功效
人参是滋阴补肾、扶正固本的佳品。以人参和鸡肉入汤，可大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智，尤其适合冬季食用。
韩式参鸡汤的鸡不可过大，750克左右为佳。如果用干人参，用冷水浸泡至软后再炖汤。
煲汤更好喝
四红汤
3人份 1小时
宁心安神 滋补心肾
原料
红豆80克，红枣20克，花生50克，红糖10克。
做法
➊ 红枣去核切成小瓣，红豆、花生洗净沥干，一起放入砂锅中，注入半锅清水。
➋ 大火烧开后转小火慢炖50分钟。
➌ 红豆、花生煮烂后，放入红糖搅拌均匀。
➍ 待煮至浓稠即可，尽快食用口感更好。
养生功效
红枣有补益脾胃、镇静安神的功效。与红豆、花生、红糖同食，还可补血补气、美容养颜。
红豆、红枣需要提前浸泡，这样比较容易熟烂，煲出来的汤口感也更好。
煲汤更好喝
牡蛎海带汤
2人份 30分钟
养阴补心 宁气安神
原料
牡蛎肉250克，海带50克，姜片、盐、味精、五香粉、料酒各适量。
做法
➊ 将牡蛎肉洗干净，切成片；海带用冷水泡发，漂洗干净，切成条状。
➋ 将海带放入砂锅，加适量水，用小火煮沸，待海带熟软后加牡蛎肉，煮沸后烹入料酒，加姜片、盐、味精、五香粉，再煮至沸腾即可。
养生功效
牡蛎富含锌和蛋白质，具有养心安神、滋阴补肾的功效。
海带中的碘是甲状腺必需的矿物元素。
放入牡蛎和海带后，等汤色煮至奶白色时再加盐，最后汤品的味道会更好。
煲汤更好喝
桂圆红枣生姜汤
2人份 40分钟
养心安神 补血益气
原料
干桂圆20克，红枣30克，枸杞3克，红糖10克，姜片适量。
做法
➊ 干桂圆去壳；红枣洗干净后对半剖开，去核；砂锅中放入500毫升左右的水，再将桂圆、去核红枣和姜片放入锅内。
➋ 大火煮开后，加入枸杞转小火慢炖20分钟，加入红糖，再次煮沸即可食用。
养生功效
桂圆有抗衰老、增强免疫力的功效。
红枣有养血安神、驻颜祛斑的作用。
枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老。
红糖可根据个人口味适当增减用量，熬好的桂圆红枣生姜汤需趁热饮用。
煲汤更好喝
红枣莲子银耳汤
2人份 1小时10分钟
补养心脾 健脑益智
原料
莲子、桂圆各30克，红枣10颗，干银耳5克，白糖适量。
做法
➊ 将莲子提前用温水浸泡1小时。
➋ 桂圆肉洗净；红枣洗净，去核。
➌ 干银耳用温水浸泡，洗净，撕片。
➍ 莲子、桂圆、红枣和银耳放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸转小火煲1小时，加白糖调味即可。
养生功效
莲子性平、味甘，具有养心、补虚、补脾的功效。
银耳滋阴润肺，养胃生津，有一定养心安神的辅助功效。
泡发银耳时不推荐使用开水；适当延长炖汤时间可以让银耳的口感更加松软。
煲汤更好喝
南瓜银耳莲子汤
2人份 50分钟
养心安神 美容养颜
原料
南瓜30克，干银耳5克，莲子5颗，冰糖适量。
做法
➊ 南瓜削皮去子，切小块备用。
➋ 干银耳温水泡发后洗净，撕成小碎块；莲子清水泡胀。
➌ 南瓜块、银耳、莲子一起下入锅中，加清水，用大火烧开。
➍ 转小火，加冰糖，慢煮20分钟，煮至汤汁黏稠，即可关火出锅。
养生功效
莲子有养心安神、补肾固涩的功效。
南瓜可有效补充人体的养分、增强机体的抗病能力，还有美容护肤养颜的功效。
南瓜较熟的话可以在最后10分钟下入，避免煮得太烂。
煲汤更好喝
桂圆红枣猪心汤
2人份 2小时30分钟
健脑益智 强心安神
原料
猪心300克，红枣30克，桂圆20克，莲子20克，盐、姜丝各适量。
做法
➊ 猪心洗净血水，切薄片，加入姜丝一起腌半小时。
➋ 莲子提前1小时浸泡；红枣去核切小瓣；莲子剥开；桂圆去壳洗净备用。
➌ 烧一小锅开水，猪心倒入锅中汆水，出尽血沫后倒出用水冲净。
➍ 砂锅中放大半锅清水，倒入红枣、莲子、桂圆。
➎ 大火烧开后下入猪心片，转小火慢炖90分钟，加少许盐调味即可。
煲汤时可根据个人喜好加入少许党参、枸杞等一起炖，滋补效果更佳。
煲汤更好喝
