快手生滚汤

胡萝卜菠菜猪肝汤

2人份 30分钟

补铁明目 补血养颜

原料

菠菜200克，猪肝150克，胡萝卜100克，生姜、盐、老抽、白胡椒粉、干淀粉、料酒、植物油各适量。

做法

➊ 菠菜去根，洗净。

➋ 猪肝切片，加入干淀粉、料酒、盐、老抽拌匀。

➌ 胡萝卜去皮，切成小丁；生姜切末。

➍ 汤锅注入大半锅水，下入植物油、盐、姜末、胡萝卜丁。

➎ 大火煮沸后下入菠菜，煮至再次沸腾时下入猪肝。

➏ 用筷子快速搅散，至猪肝变色断生时关火，加入白胡椒粉调味即可。

养生功效

猪肝富含蛋白质、卵磷脂和铁元素，对缺铁性贫血有改善作用。

多吃菠菜可降低视网膜退化的风险，更有助于防护大脑的老化。

把菠菜换成豆腐，豆腐营养价值高，与猪肝、胡萝卜一起煲汤，更显美味。

滋补随心搭

平菇蛋花青菜汤

2人份 20分钟

健脾开胃 增强体质

原料

平菇50克，鸡蛋1个，青菜50克，植物油适量。

做法

➊ 平菇洗净，撕成小条；青菜择洗干净，切碎；鸡蛋取蛋黄，打散成蛋黄液。

➋ 油锅烧热，倒入平菇条炒至熟。

➌ 另取一锅，倒入适量水，煮开后倒入炒熟的平菇条，再加入蛋黄液和青菜碎略煮即可。

养生功效

平菇属于菌菇类，可以改善人体新陈代谢，增强体质；鸡蛋中蛋白质和卵磷脂含量丰富；青菜富含膳食纤维，有助于促进排便。

把青菜换成番茄，口感酸酸甜甜更加开胃。而且汤所呈现的视觉效果也更加明亮。

滋补随心搭

鸭血豆腐汤

2人份 30分钟

补铁护肝 补钙补血

原料

鸭血200克，豆腐1块，葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

做法

➊ 豆腐洗净，切块；鸭血洗净，切块，入开水锅汆水后，捞出沥干备用。

➋ 油锅烧热，放入姜片爆香，加水烧开后加入汆好的鸭血块、豆腐块，再次烧开后，加盐、胡椒粉、葱段调味即可。

养生功效

鸭血富含蛋白质和微量元素，补铁的作用尤为突出，有防治缺铁性贫血的功效。

鸭血要在开水锅中汆一下，以去除腥味和血水；选择嫩豆腐、老豆腐都可以。

煲汤更好喝

芦笋鸡丝汤

2人份 40分钟

提高免疫力 增强体质

原料

芦笋100克，鸡肉100克，金针菇20克，鸡蛋清1个，高汤、干淀粉、盐、香油各适量。

做法

➊ 鸡肉洗净，切丝，用鸡蛋清、盐、干淀粉拌匀腌20分钟。

➋ 芦笋洗净沥干，切段；金针菇洗净沥干。

➌ 锅中放入高汤，加鸡丝、芦笋、金针菇同煮，待沸后加盐，淋香油即可。

养生功效

鸡肉中蛋白质含量很高，有增强体质的作用，尤其适合老人和体弱者食用。

这道汤品在选材上应该选择鲜芦笋，没有的话，可以用芦笋罐头代替。

煲汤更好喝

虾皮紫菜豆腐汤

2人份 30分钟

补钙佳品 提高免疫力

原料

紫菜1片，豆腐1块，虾皮、盐、香油、植物油各适量。

做法

➊ 将豆腐洗净，切小块。

➋ 油锅烧热，放入虾皮炒香，倒入清水烧开。

➌ 放豆腐、紫菜煮2分钟，加入盐和香油调味即可。

养生功效

虾皮含钙丰富，是补钙的佳品。

紫菜含有丰富的硒，能增强机体免疫功能，提高人体抗辐射能力。

紫菜撕成小朵放入，记得要最后再放，放早了紫菜的鲜味会不够浓郁。

煲汤更好喝

南瓜银耳甜汤

2人份 40分钟

滋阴润燥 补血养颜

原料

南瓜50克，银耳10克，莲子、红枣、红糖各适量。

做法

➊ 南瓜洗净，切块；莲子去莲子芯；红枣去核，洗净；银耳泡发后，撕小朵，去根蒂。

➋ 南瓜块、莲子、红枣、银耳和红糖一起放入砂锅中，加适量温水，大火煮沸后转小火煲煮30分钟，至南瓜熟烂即可。

养生功效

此汤品兼有黄、白、红三色食材，同食可益气补血、健脾和胃、养心安神。

将南瓜换成桂圆，桂圆有补血、养心脾等功效，还可缓解不安情绪。

滋补随心搭

时蔬鱼丸煲

2人份 30分钟

提高免疫力 明目养神

原料

鱼丸10个，洋葱半个，胡萝卜半根，西蓝花1小棵，盐、白糖、酱油各适量。

做法

➊ 洋葱、胡萝卜分别去皮，洗净，切丁；西蓝花洗净，掰成小朵备用。

➋ 油锅烧热，倒入洋葱丁、胡萝卜丁，翻炒至熟，加水烧沸，放入鱼丸、西蓝花，煮熟后加盐、白糖、酱油调味即可。

养生功效

西蓝花含丰富的维生素C和硒，有助于增强人体的免疫功能。

胡萝卜中胡萝卜素含量丰富，能起到明目养神的功效。

汤不用煮太久，不然汤的鲜味会流失。鱼丸浮上汤面后就可以关火了。

煲汤更好喝