前言

羊是反刍动物，具有耐寒耐粗饲、适应性强、抗病力强等特点。随着人们生活水平的不断提高，人们对羊肉和羊奶的消费量逐渐增加。目前，我国肉羊总数达2.9亿只，羊肉产量达371.5万吨；奶山羊年存栏量约40万只，年产奶量约85万吨。

羊肉营养丰富，富含蛋白质和氨基酸，脂肪和胆固醇含量与其他肉类相比较低，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，有助于提高身体免疫力。

羊奶在国际上被称为“奶中之王”。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，许多国家把羊奶视为营养佳品。我国《本草纲目》中记载:“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。《魏书》记载：“常饮羊乳，色如处子”。现代研究证实，羊奶对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用。欧洲最新研究报道，山羊奶是天然的抗生素，有防癌抗癌的功效。

养羊业的生产特点也符合我国社会经济发展的要求：一是节约粮食，我国是粮食短缺国家，而羊是草食家畜，可以利用大量的粗饲料资源，大大减少了精饲料的消耗；二是产品质量高，养羊业已成为我国许多地区经济发展的支柱产业。

但是，现在养羊技术参差不齐，疫病多发，制约养羊业的健康快速发展。为此，我们编写了《彩色图解科学养羊技术》，本书主要从羊场建设、羊日粮配合技术、羊品种识别与利用、羊的鉴定、羊的繁殖与改良、羊的饲养管理技术、肉羊育肥技术、奶羊生产、羊的传染病防治、羊的寄生虫病防治、羊的普通病防治等方面进行了详细的介绍。本书充分采用新技术，结合多媒体教学简便易行的特点，一方面在内容上大胆将传统的“读文”转变为“读图与看视频相结合”的学习模式；另一方面还采用二维码将图书内容中的要点与视频资源相结合，用手机扫描二维码就可实时同步浏览学习，从而实现了数字媒体资源与图书图文资源的相互衔接与补充，充分调动学习者的主观能动性，确保学习者在短时间内获得最佳的学习效果。

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由于笔者水平有限，加之时间仓促，书中不妥之处在所难免，恳请广大读者批评指正。

编　者　

2018年12月