1.6　姜黄剩余物资源化利用研究进展

随着我国中药产业的发展，中药提取过程中剩余物的排放日益增多。现行的对剩余物采取的堆放、填埋和焚烧等粗放的处理方式，不仅是对资源的巨大浪费，同时也会对环境造成极大的污染。因此，中药提取剩余物的生态化、资源化利用研究势在必行。

姜黄经提取姜黄素和姜黄油后，会产生大量的剩余物，这些剩余物中不仅残留有一定量的姜黄素，还含有淀粉、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、生物碱以及微量元素等物质。如何有效地对姜黄提取剩余物进行合理的利用，使其不污染环境，又能变废为宝，实现废弃物资源的再利用，已成为研究的热点问题之一^［112］。

张旭等^［113］研究了姜黄渣对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄胆固醇和丙二醛含量的影响。结果表明，饲料中添加1.5%的姜黄渣能有效提高蛋鸡的合格蛋率，降低次品蛋率和软破蛋率，同时，饲料中添加0.5%、1.0%和1.5%的姜黄渣能有效降低鸡蛋蛋黄中胆固醇和丙二醛的含量。

Chen等^［114］将姜黄渣添加到饲料中喂养中华鳖，探讨其对中华鳖存活率及抗高温应激能力的改善作用。结果表明，饲料中添加姜黄渣对中华鳖具有增强抗高温能力的功效，能有效提高中华鳖的存活率，拓宽了姜黄渣在水产饲料添加剂方面的应用。