本书编写人员名单

（按汉语拼音排序）

顾文树　江南大学

纪　剑　江南大学

蒋　卉　江南大学

李晓薇　江南大学

李　耘　江南大学

皮付伟　江南大学

尚晓红　国家食品安全风险评估中心

孙　超　江南大学

孙嘉笛　江南大学

孙秀兰　江南大学

孙艳格　江南大学

王轶凡　江南大学

辛志宏　南京农业大学

徐　丹　陕西科技大学

张银志　江南大学