酿尖椒

时间：10分钟 蒸制方法：酿蒸

主料

尖椒3根，猪肉100克，冬笋片、木耳各25克，鸡蛋1个，海米末适量。

调料

葱末、姜末、盐、料酒、酱油、味精、干面粉、植物油、香油各适量。

做法

1.尖椒洗净竖着劈成两半，去子；木耳洗净撕小块；鸡蛋磕入碗中取蛋清。

2.猪肉剁泥，加入盐、味精、葱末、姜末、海米末、料酒、鸡蛋清和少许水搅匀成馅。

3.尖椒内撒一点干面粉，填上肉馅。

4.油锅烧热，下入尖椒略炸，捞出。

5.放入深盘内，入锅蒸10分钟后取出，原汁倒入锅内，加冬笋片、木耳、酱油、味精，烧开后淋上香油，浇在尖椒上即成。

小贴士

尖椒顶端的柄呈鲜绿色的是成熟的，有弹性的是新鲜的。