猪尾

| 简介 |

猪尾又称猪后摇，是猪科动物猪的尾巴。市场买回猪尾巴后，应彻底清除皮肤上的猪毛，清水冲洗干净后方可制作菜肴。主要用于卤制、酱制、红烧、清炖等。常见菜肴有卤猪尾、红焖猪尾等。卤制后一般做凉菜食用。

| 营养成分 |

猪尾主要含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、维生素、矿物质，尚含胶质等成分。

| 保健功效 |

猪尾巴集皮、肉、骨为一体，制作菜肴后其营养比猪肉丰富。所含的胶原蛋白对人体皮肤有益。

猪尾味甘、咸，性平。具有补肾壮腰、填精益髓等功效。用于肾虚腰痛、风湿性腰腿痛、下肢乏力等症。

制作熟的猪尾