美妙如云端漫步

蛋黄云顶曲奇

材料 黄油78克，糖粉40克，蛋黄30克，低筋面粉120克

1．面糊制作

将糖粉加入软化的黄油中，用刮刀翻拌均匀。分3次加入蛋黄，翻拌均匀，再筛入低筋面粉，翻拌均匀。

2．挤一挤，烤一烤

将面糊装入布质裱花袋，用10齿菊花嘴，在烤盘上挤上饼干坯，大小要一致，高度三层即可，觉得云顶有难度的话，也可以直接挤菊花曲奇。挤好后，送入预热好的烤箱，中层，190℃（高温定型），烤10分钟左右。然后转130℃再烤30分钟左右（低温烘熟内心，时间温度仅供参考）。