纯净明亮的天空

蛋白霜饼干2

材料 蛋白50克，糖粉100克

1．蛋白霜制作

将糖粉倒入蛋白中，隔热水用电动打蛋器搅打蛋白，边打边加热，到50℃时离开加热的锅，继续打发蛋白液，将蛋白液打发至长弯钩状态即可。

2．挤制面糊

将蛋白霜装入裱花袋，用10齿中号裱花嘴，在烤盘中挤上糖霜豆。

3．烘焙

送入预热好的烤箱，中层，上下火，100℃，烤90分钟左右。