重庆丰都凉粉

乘坐了两天两晚的三峡游轮，早上七点到达了鬼城丰都。经过摇摆的江上浮桥、弯曲的沙石路，来到了鬼城边的集市食街。早已饥肠辘辘的游客一看到卖凉粉的饮食店，就围了上去，每人要了一碗凉粉。

凉粉刨下来，一根根洁白细腻、晶莹剔透，用白瓷碗盛着端来，白嫩光滑。如玉如缎的凉粉上撒满了碧绿的葱花、红亮的麻辣汁、金黄的姜末、晶莹的榨菜粒、米黄色的蒜泥，加上一勺醋，一拌一尝，凉丝丝、滑溜溜、辣滋滋、酸渍渍、香喷喷，爽辣开胃。

鬼城的凉粉还真有鬼都想吃的滋味。

据当地人介绍，鬼城的凉粉品种很多，还有绿豆、豌豆、玉米凉粉之分。不管哪种原料制成的凉粉，都是出奇的嫩辣厚味凉爽。

美食之余，想起长沙的刮凉粉，有异曲同工之妙，嫩辣鲜爽。异曲之处是长沙的凉粉没有花椒，典型的咸辣。四川人放的是榨菜末，湖南人用的是炒香的辣椒萝卜丁，嫩鲜中有脆辣之感。长沙做得好的刮凉粉还要用腐乳、花生酱、浓茶、芝麻酱等十几种调料，对拌出来的汁子浇头，浓醇酽香，看上去晶莹嫩亮，吃起来鲜、辣、凉、香。

两个小时游了丰都鬼城出来，看见熙熙攘攘的人群又是人手一碗凉粉，或坐在简易的店摊上，或端在手中慢慢吃。

闻着凉粉的香味，看着那些人咂巴着嘴、心满意足的吃相，我忍不住口舌生津，又要了一碗。至今只要想起那味道，仍不免要流口水。