第48章 工作场所如何进行餐饮管理？

（1）加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。

（2）食堂采购及供货人员应戴口罩和一次性手套，避免直接用手接触生鲜食材。摘掉手套后，应及时洗手消...