藤椒鸡翅根

主料

鸡翅根8个

酱料

青尖椒3个

红尖椒3个

新鲜藤椒30克

蒜瓣50克

色拉油40克

盐1.5克

老抽1/8小勺

生抽1大勺

蚝油1小勺

料酒1大勺

豉油鸡汁1小勺

1鸡翅根洗净。

2新鲜藤椒洗净，青尖椒与红尖椒斜切成圈，蒜瓣剥皮备用。

3炒锅下油，烧至八成热时转中火，下入鸡翅根，煎至表面变黄。

4将煎过的鸡翅根放入深烤盘，油留在锅中。

5重新开火，将青尖椒、红尖椒、藤椒、蒜瓣下入锅中，用油爆香，将盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、豉油鸡汁混合后倒入锅中，搅拌均匀后关火。

6将炒好的酱料倒入烤盘，没过鸡翅根。

7盖上盖子，烤箱预热，上下火180℃，烤15分钟。

8打开盖子，再烤15分钟至鸡翅根表皮焦脆即可。