《乡言解颐》卷三《人部·食工》一篇中，记孙功臣子科烹调之技有云：“其所作羹汤清而腴，其有味能使之出者乎？所制盐豆数枚可下酒半壶，其无味能使之入者乎？”有味者使之出二语，李瓮斋云出于《随园食单》，所说殊...