5-1　蜜粽背后的迷局

粽叶是制作端午节那天所食用的粽子必不可少的材料之一，古代称粽子为：“角黍、筒粽”，由粽叶包裹糯米或添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多，一般多用芦苇叶、箬叶等，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌作用。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。

粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，但是我们都知道粽叶是青色的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待使用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。近年来，一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”，在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜，这样便可以达到使粽叶“返青”的效果。那么使用工业硫酸铜浸泡过的粽叶包出的粽子，人们食用后对身体健康有没有危害？我们该怎么样辨别这问题粽叶，怎样才能在端午节吃到安全放心的粽子呢？我们一块儿去听听程老师的解答。

程老师，您看这端午节快到了，您知道吗？我最喜欢端午节了！

为什么啊？是不是又跟吃有关？

是的！端午节的传统习俗就是要吃粽子，粽子可是我非常喜欢的！思思你喜欢吃粽子吗？

郑思思：我也很喜欢吃粽子。

既然大家这么喜欢吃粽子，那我得考考你们了，为什么端午要吃粽子呢？

郑思思：额……这个……具体还真不太清楚，您赶紧跟我们说说吧。

端午节吃粽子的习俗说来话长，这是为了纪念伟大的爱国诗人屈原，两千多年前的农历五月初五，怀才不遇的屈原，投江自尽。为了不让江中的鱼吃屈原的遗体，人们包了很多粽子投入江中，所以后来就演变成了端午吃粽子的习俗。

原来端午节吃粽子是这么来的啊。程老师您知道吗，现在生活节奏快了，很多人都不在家自制粽子，而是选择从外面买粽子来吃。最近，有网友爆料，他把买回家的粽子煮了煮，一段时间以后，发现煮粽子的水竟然变成了绿色，而且煮粽子的时候弥漫出来的不是粽子的甜香味，而是一股刺鼻的味道！