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第三章 营养筛查与营养评价
学习目标
掌握 营养风险筛查2002的内容、步骤及常用营养评价指标的应用。
熟悉 主观全面营养评定、营养不良诊断、营养筛查和营养评价的定义以及二者的区别。
了解 常见营养筛查工具及常见营养缺乏病的症状和体征。
住院患者营养不良现象非常普遍，在20%～60%不等，同时营养不良也是导致疾病不良预后、住院时间和医疗费用增加的一个重要因素，但在临床工作中，医务人员往往不能及时发现营养不良问题，甚至出现了营养不良也未重视，因此正确评估营养状况非常重要。
问题与思考
王某，男性，75岁，既往有糖尿病史，现因吞咽困难住院，体重最近1个月下降约5kg，既往体重为50kg，身高为158cm。诊断：食管癌。
思考：该患者的营养诊断的流程如何？如何进行营养筛查和评估？