第32章 洋芋花开的芬芳
在南高原，春光三月，桃红李艳；草木欣然，五月盛佳，百合花香；暑气悄然，六月薰衣，薯城洋芋，一片花开！
南高原出生或长大的人，对洋芋有着深厚的感情，这是一个无可否认的真实，洋芋的情结，是乡愁的情感。
记忆里，春天南高原的威宁，黄土地比较干燥，偶尔下点小雨，但雨滴不足以打湿下层的土质，春寒料峭之时，父亲却已悄然把家里留作籽种的洋芋搬运出来，请人帮忙，在人扶牛犁的原始劳作下，把洋芋播种在土地里。这是我最清晰的记忆，更是我学习农学的第一课。这么多年来，每一年的年关一过，我们都要重新把洋芋播种一次，这便是日子里的轮回。
很小的时候，我不明白，为什么这么早就开始对洋芋进行播种，但多年后的今天，我终于明白，因为威宁土地贫瘠，南高原气候的特殊，早点播种，就意味着早点收成。当然，早的原因，还因为家里口粮不足，避免播种与收获这两个节点之间的断粮，所以，早播种，早收获。
是的，多年来，父亲与母亲，播种下的是洋芋，更是一种无言的爱和无限的希望。
洋芋播种后，等待洋芋花开，是一个过程，更是一种付出。只要洋芋一播种，飞禽走兽，就会敏感起来，隔三差五，它们就会成群结队，像出征一样，来到播种洋芋的土地里。它们脚挠嘴啄，把洋芋从泥土里翻出来，你追我赶的把洋芋叼走。所以，在洋芋秧未出土之前，父亲每天早晨和傍晚，都要去地里巡逻。
洋芋秧出土后，便是农耕忙时，要立马对每一株洋芋施肥、浇水，然后再进行拢土。“拢土”是一个较为辛苦的过程，需要把洋芋根周围的杂草除去，再用锄头，一锄头一锄头把周围的泥土聚集到“洋芋棵”的根部。这个过程的完成，是新洋芋大小的决定，所以特别重要。
每到六月，和风就开始从山岗吹开了南高原的土地，洋芋便开始花开。黄土地上，连绵的洋芋花，有红的、白的、紫的、乌云色的，成片的洋芋花随风摇曳、翻腾，给南高原勾勒了一幅水墨的花海之卷，美极了！当风静止时，花的摇晃也开始静止，但山坡上一道道洋芋花开的美丽依然充满活力，更是芬芳飘香。
洋芋花海中，荡漾着南高原的人文风情。少女们，用洋芋花扮成花环，放在头上，灿烂的笑和花环里花瓣融入了青春的心事；年轻的小伙，摘一把洋芋花，传递着爱你在心口难开的羞涩情愫；老人们，注视着漫山的花开，幸福得打开了另一个春天；孩子们，在洋芋花间尽情挥洒和奔跑，把灿漫的童年时光，变成了花香。
“洋芋花开啦，洋芋花开啦……”一声声充满喜悦的呼唤，在山间、在田间、在路上，喊活了空气的分子，于是，那声音，一辈子在南高原上回荡。
是的，“等一朵花开，需要许多耐心和坚持”，洋芋花开，仿佛是这句话最亲切的解答。
南高原的人对洋芋都有一种特别朴素的情感，不管走到哪里，饭桌放一盘洋芋，那久违的亲切就别致开来。不管是被辣椒染得透红的麻辣洋芋条，或者是还冒着热气的久香洋芋，一青二白的青椒洋芋丝，就算是一份白生生的水煮洋芋配上水豆豉，都会打开我的故土情结和乡韵之音。但我要说的是“煮洋芋”和“烧洋芋”，“煮洋芋”的方法比较多，每一种煮法都有自己的独特味道，我喜欢的是把洋芋洗干净，把皮削去，撒一点盐，煮熟后，把水倒出，用小火烘干水分，那种味道，甚是独特。“烧洋芋”是指用山上很干很脆的柴，经过一系列摆放，把洋芋放在柴的下面或上面，点燃干柴，用柴火把洋芋烧成可口的美食。“烧洋芋”是我小时候的独门绝技，是我长大后的独家记忆，想想，真是幸福！
现在，正是六月，洋芋花已经相继绽放，我无法回到故乡，再去看看那片我出发的花海，但此刻，我可以用心靠近一朵洋芋花开:它很纯净，朴素而独一无二，那低调的美是那样的悠然、协调和雅致。
在南高原，洋芋养活了一代又一代人，洋芋也随着时代的发展从“廉价”走向“高贵”。如今，洋芋做得了主食，当得了点心，上得了宴席，钻得进灶坑。香脆的土豆片，细腻的洋芋粉，让人流连忘返。但是那一片洋芋花，还是那样的朴实无华！
薄薄的花瓣，厚重的花蕊，把果实藏在地里，为吃它的人带来幸福。如今，我身在异乡，是一个离人，是一个游子，想着洋芋花开，想着南高原和洋芋，我浮躁的心就会静下来，这也是这么多年来，我内心平静下来的原因。我想，是洋芋的厚积薄发的精神浸润着我的缘故吧。
宋代词人吴文英言：“何处合成愁，离人心上秋。”是的，南高原的洋芋花开，它们是我乡愁的载体，承载着我独有的乡愁记忆。
现在，南高原有“中国南方马铃薯之乡”之称，每到六月，“洋芋花节”一到，广大游客朋友，就会闻讯而至，观赏洋芋花开，品尝油炸洋芋、爆炒洋芋与柴火烧洋芋等。曾经，有人问我，听说威宁以洋芋为主食，是不是你们只有洋芋吃?听后，我怦然一笑，我不知道如何给这位离南高原不遥远的贵州人解释南高原的一切，但我内心深深知道，他们不了解南高原。还有一次，有朋友这样说:“小赵这个人，挺好招呼的，如果去你家坐客，给他洋芋便可！”当时，我们都笑了，但他们浑然不知，我喜欢洋芋，爱吃洋芋，不仅仅是因为洋芋的独特味道，还因为洋芋是我的故乡，是我的乡愁。
每次从威宁出发的时候，我都控制不住自己，要去吃一个烧洋芋。因为，洋芋的故事，像花蕾一样，被回忆的春风，吹得绚丽多彩。我的生活弥漫着洋芋的清香，充满着洋芋的气息，我努力着，一直把自己的所走的路程挺拔向上，多希望自己做一个洋芋，作为一个归人，在未来，也把我的故事带回来来，种植在南高原，绽放出洋芋花的温馨，像南高原的名字“中国薯城”一样。