28.影响餐后血糖的因素有哪些？

影响餐后血糖的因素很多，概括起来主要包括食物本身特性和机体自身的代谢状态。食物的特性是指其物质构成、食用状态、进食食物的总量以及饮食结构的安排。比如不少患者喜欢吃泡饭、粥和烂糊面等食物，这类食物不仅能够在胃肠道内快速消化吸收，而且自身含有丰富的淀粉，能够分解成大量的葡萄糖，如果同时进食过多，就会在短时间内大幅度升高血糖；或是有的患者只吃肉菜不吃饭，同样会引起餐后血糖的升高。胰岛素为调节糖类能量储备及降低血糖的主要激素，糖尿病患者往往胰岛素分泌不足或分泌延迟，在进食后10~30分钟，早期的胰岛素分泌高峰缺乏，或分泌高峰延迟到餐后3小时，与食物来源的糖分吸收时间不一致，不能及时把吸收的葡萄糖处理掉，导致血糖餐后血糖升高。另外胰高血糖素在餐后不恰当的分泌增多、情绪波动、餐后是否运动、治疗方案是否合理及有效执行等很多因素都会对餐后血糖水平产生一定的影响。