血糖的调节主要依靠体内两种影响血糖的激素，胰高血糖素（胰岛α细胞分泌）和胰岛素（胰岛β细胞分泌）。这两种激素作用相互拮抗（功能相反并相互制约）。胰高血糖素是体内最重要的升高血糖的激素。胰岛素是体内唯一降低血糖的激素。当血糖较低时，胰岛α细胞分泌胰高血糖素，动员肝脏及肌肉内的储备糖原，分解成葡萄糖释放入血，导致血糖上升。当血糖过高时，胰岛β细胞会分泌胰岛素，促进血糖转变为糖原储备或者促进血糖进入组织细胞以脂肪的形式储存。上述的制约与平衡使得血糖处于正常状态。
