4.人为何一定要吃油

油脂在人们的饮食中是不能缺少的。它能够给人体提供热量以及人体需要而自身又不能合成的必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）及脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。人体如果长期缺乏这些物质，就会影响生长发育，产生多种疾病而危害身体健康。