胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种。前者是“好胆固醇”，对心血管有保护作用；后者是“坏胆固醇”，一旦偏多，患冠心病的危险就会增加。当体内胆固醇过多而堆积时，将会引起严重的健康问题。但是，胆固醇也是维持生命活动所必需的，没有它，生命活动无法正常进行。因此，要保持胆固醇在正常范围内。一般来说，血液中胆固醇含量在每单位140～199毫克是比较正常的水平。
