21.清补佳药——太子参

PSEUDOSTELLARIAE RADIX

本品为石竹科植物孩儿参Pseudostellaria heterophylla（Miq.）Pax ex Pax et Hoffm.的干燥块根。夏季茎叶大部分枯萎时采挖，洗净，除去须根，置沸水中略烫后晒干或直接晒干。

【性味归经】甘、微苦，平。入肺、脾经。

【功能主治】益气健脾，生津润肺。用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。

【应用方法】

（1）煎服：一般用量9～30克。

（2）泡茶：每日10～20克，用沸水冲泡，加盖闷数分钟，趁热温服。

（3）药膳：可入菜肴食用，与其他食材如鸡、鸭等炖服。或者煎取汁液，加入粳米为稀粥食用。

【应用注意】表实邪盛者不宜用。

【应用举例】

（1）银耳太子参

材料：银耳15克，太子参25克，冰糖适量。

做法：将银耳泡开，洗净，太子参布包，同冰糖加水适量，炖至银耳熟，去药包饮用，每日1剂。

功效：益气养阴、宁心安神，适用于心慌、气短患者服用。

（2）百合双参汤

材料：百合、太子参各25克，北沙参12克，饴糖50克。

做法：将二参布包，同百合水煎取汁，去药包，调入饴糖，拌匀服食。

功效：补气止汗，适用于气虚所致的自汗、体虚、气短、口渴等。

（3）太子参茭白炒鳝丝

材料：茭白、鳝鱼丝各250克，土豆100克，太子参、生地各10克，生姜5克，豆油、黄酒、食盐、味精适量。

做法：将太子参、生地水煎半小时，去渣取汁；茭白、土豆洗净，切丝。锅内放入豆油，油热加土豆丝煸炒，倒入药汁，煮熟，起出待用。将生姜切丝与鳝丝共炒，放入黄酒、土豆丝、茭白丝同炒至熟，调入食盐、味精服食。

功效：补虚损、利肝肾。适用于一切慢性病患者的保健食疗，尤其对肾病、肝硬化、尿毒症等疑难病有一定的辅助治疗作用。

（4）太子参石斛粥

材料：太子参10克，石斛15克，大米100克。

做法：将太子参、石斛水煎取汁，纳入大米煮为稀粥服食。每日2次。

功效：益气养阴。适用于气阴两虚之咳嗽、气短、肺燥咳嗽及病后体虚等。