前言

喝茶养身，品茶养心。对于爱茶之人而言，那一盏香茗，无疑是这困顿世间最甘醇的味道。少时读《南方有嘉木》，被作者笔下的茶人情致所打动，因为喜欢，于是结缘。这些年东奔西走，丢掉的喜好很多，而唯有爱茶的初心，始终未变。于我而言，茶已然融入血液，成为了生命的一部分。

我常常因生在中国而庆幸，这片美丽富饶的土地，不仅孕育了灿烂的中华饮食文化，更谱写了一部令人骄傲的茶叶文明史。数千年来，茶叶与人相识、相知、相恋、相伴，上演了一场跌宕起伏、历久弥新的旷世奇缘，从寻觅食物过程中的意外发现，到烹煮食物时随风飘入锅中的巧合，再到分门别类、百花齐放，茶用它独特的魅力，滋养了一代又一代爱茶之人的心灵。在爱茶人的眼中，茶具有多姿的品性、馥郁的蕴香，更具有清雅的气润和内敛的神秘。

喝茶是一个与内心对话的过程，更是一个与时空对话、与生命对话的过程。在疲惫之时，寻一处幽静，与清风绿树为友，与星空蛙鸣为伴，沏一壶泉水，泡一杯好茶，茶香袅袅中，偷得浮生半日闲，品茗香浮动，翻闲书几页，舒缓身心，实属悠哉快哉。唇齿留香之际，沉淀的是心情，感知的是温度，遇见的是美好。

遗憾的是，爱茶之人很多，懂茶之人却寥寥。在这个浮躁的年代，能够静下心来品茶，看它的山场，看茶干，看汤色，看叶底，喝滋味，才是真正的懂茶。那些天天喝茶论茶，却在无形中暴露出与茶相违的言行，不属于茶人之列。

基于此，我编写了这本《寻茶问道》，以期用一本书的厚度，让你感知茶事，真正完成从爱茶人到懂茶人的转变。本书从知茶、寻茶、泡茶、品茶和茶道五大方面详细介绍了茶，是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门茶书。阅读此书，希望你能全面了解有关茶的知识、技艺和文化，学会鉴茶、泡茶、选具和品茶，对茶多一点认识，多一份喜爱。

本书采用图文结合的方式，通过百余幅清晰大图与精湛文字，为您充分展现了与茶相关的细节。翻阅此书，你将走进一个关于茶的美好世界，与茶深入对话。

从爱茶到懂茶，只是一本书的距离。在写作的过程中，尽管勤奋，也唯恐自己才疏学浅。为力求尽善尽美、严谨可靠，特重走茶区，遍访茶农、茶人；严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种；翻阅无数文献、文本资料，几易其稿，最终成书。

风霜雪雨，一路问茶，山长路远，不忘初心。记得在西湖的那个雨夜，灯下孤影，凭栏望湖，我就着龙井的清香，写下介绍它的文字。茶香浮动，茶润诗心，那一刻，仿佛自己就是湖畔育茶的茶人，早已与茶融为一体。

爱茶是一种心情，更是一种境界。立言不易，愿你从茶开始，用一书的距离，启动你美丽心智的遇见。好山、好水、好心情，好壶、好茶、好朋友，这便是茶道的最高意境。