模块二 鉴定常见中药

项目一 鉴定根类中药

一、学习说明

（一）学习目标

（二）工作任务单

任务1 性状鉴定：观察所给的根类中药药材或饮片，拍下图片，做成性状鉴定实训报告，每种药材或饮片必须在图片上标出一种及以上最主要的性状特征。

任务2 显微鉴定：①观察当归的组织构造，画出当归（主根）横切面简图并标注主要特征；②当归粉末显微鉴定。

任务3 理化鉴定：①何首乌的微量升华；②苦参的颜色反应；③桔梗的泡沫反应。

任务4 案例分析：对教师所提供的根类中药市场伪劣品案例进行分析，找出导致伪劣的原因和鉴定伪劣品的相应办法。

（三）任务资讯引导单

二、理论知识

（一）根类中药概述

根类（Radix）中药是指以根或以根为主带有部分根茎的中药。

1．性状鉴定

根类中药主要观察形状、大小、色泽、表面、质地、断面、气味等。

（1）双子叶植物的根一般为直根系，主根发达，侧根较细。主根常为圆柱形（如黄芪）或呈圆锥形（如白芷），有的呈纺锤形（如地黄），少数为须根系，多数细长的须根集生于根茎上（如龙胆）。单子叶植物的根一般为须根系，有的前端膨大成纺锤形块根（如郁金）。

（2）根的表面无节、节间之分，一般无芽和叶，常有纵皱纹或横纹，有的可见皮孔。双子叶植物的根表面常为栓皮，较粗糙；单子叶植物的根表面常无栓皮而为表皮，有的仅具较薄的栓化组织。

（3）双子叶植物根的横切面有一圈形成层的环纹，环内的木部较环外的皮部大，中央无髓部，自中心向外有放射状的射线纹理，木部尤为明显，外表常有栓皮；单子叶植物根的横切面有一圈内皮层的环纹，环内中柱较环外的皮部小，中央有髓部，自中心向外无放射状纹理，外表无木栓层，有的具较薄的栓化组织。

根类中药进行性状鉴定时，还要观察根的断面组织有无分泌组织散布（如当归、白芷有黄棕色油点）。少数双子叶植物根有异常构造（如何首乌的云锦花纹）。

2．显微鉴定

首先要根据维管束类型、有无形成层等，判断其是双子叶植物根还是单子叶植物根。

（1）双子叶植物根 一般均具次生构造。最外层大多为周皮，由木栓层、木栓形成层及栓内层组成。维管束一般为无限外韧型，由初生韧皮部、次生韧皮部、形成层、次生木质部或初生木质部组成。中心一般无髓，少数次生构造不发达的根初生木质部未分化到中心，中央为薄壁组织区域，形成明显的髓部（如川乌）。

有的双子叶植物根还会形成异常构造（如牛膝的多环性同心环状排列的维管束；何首乌的韧皮部维管束等）。

（2）单子叶植物根 一般均具初生构造。最外层通常为一列表皮细胞，无木栓层，有的细胞分化为根毛，细胞外壁一般无角质层。皮层较宽，占根的大部分，内皮层及凯氏点通常明显。维管束为辐射型，韧皮部与木质部相间排列，呈辐射状，无形成层。髓部通常明显。

根类中药进行组织鉴别时，还应观察是否有分泌组织、草酸钙结晶或碳酸钙结晶（如桔梗有乳管；三七有树脂道；当归有油室等），并观察有无韧皮纤维、木纤维、石细胞等厚壁组织，有无异常构造等。

（二）常见根类中药性状特征

★西洋参 Panncis Quinquefolii Radix

[来源]本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L．的干燥根。

[主产地]进口西洋参主产于美国及加拿大，国产西洋参主产在东北、华北地区。

[性状鉴定]本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，根茎（芦碗）圆形或半圆形，具不定根（艼）或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

[质量要求]以表面淡棕黄色或类白色、横纹紧密、质坚实而硬、体轻、有弹性、气清香、味浓者为佳。含人参皂苷Rg1、人参皂苷 Re和人参皂苷 Rb1的总量不得少于2.0%。

★何首乌 Polygoni Multiflori Radix

[来源]本品为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb．的干燥块根。

[主产地]主产于河南、湖北、广西、广东、贵州等地。

[性状鉴定]本品呈团块状或不规则纺锤形，长6～15cm，直径4～12cm。表面红棕色或红褐色。皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔样突起和细根痕。体重，质坚实，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4～11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。

[质量要求]以个大、体重、质坚实、红褐色、断面粉性足、云锦花纹明显者为佳。

含二苯乙烯苷以2,3,5,4'-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷计，不得少于1.0%。含结合蒽醌以大黄素和大黄素甲醚的总量计，不得少于0.1%。

★白芍 Paeoniae Radix Alba

[来源]本品为毛茛科植物芍药Paeonia lactiflora Pall．的干燥根。

[主产地]主产于浙江东阳（杭白芍）、安徽亳州（亳芍）、四川中江（川芍）等地。

[性状鉴定]本品呈圆柱形，平直或稍弯曲，两端平截，长5～18cm，直径1～2.5cm。表面类白色或淡棕红色，光洁或有纵皱纹及细根痕，偶有残存的棕褐色外皮。质坚实，不易折断，断面较平坦，类白色或微带棕红色，形成层环明显，射线放射状。气微，味微苦、酸。

[质量要求]以根粗、坚实、无白心或裂隙者为佳。

教学互动

白芍的断面为什么会显角质样？

★黄芪 Astragali Radix

[来源]本品为豆科植物蒙古黄芪Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge. var.mongholicus（Bge.）Hsiao或膜荚黄芪 Astragalus membranaceus（Fisch.） Bge．的干燥根。

[主产地]主产于山西、黑龙江、内蒙古等地。以栽培的内蒙古黄芪为好。

[性状鉴定]本品呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗，长30～90cm，直径1～3.5cm。表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟。质硬而韧，不易折断，断面纤维性强、并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理和裂隙，老根中心偶呈枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。

[质量要求]以条粗长、断面色黄白，味甜，有粉性者为佳。含黄芪甲苷不得少于0.040%，含毛蕊异黄酮葡萄糖苷不得少于0.020%。

★当归 Angelicae Sinensis Radix

[来源]本品为伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels的干燥根。

[主产地]主产于甘肃省的岷县、武都等地。

[性状鉴定]本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔样突起。根头（当归头）直径1.5～4cm，具环纹，上端圆钝，或具数个明显突出的根茎痕，有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基；主根（当归身）表面凹凸不平；支根（当归尾）直径0.3～1cm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木部色较浅，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。

[质量要求]以身干、主根粗壮、身长腿少、柔韧油润、外色黄棕，内色黄白、气味浓厚者为佳。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。含挥发油不得少于0.4%（ml/g），含阿魏酸不得少于0.050%。

教学互动

当归为什么有浓郁的香气？

★麦冬 Ophiopogonis Radix

[来源]本品为百合科植物麦冬Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl．的干燥块根。

[主产地]主产于浙江、四川。商品大多为栽培品，浙江产者称浙麦冬（或杭麦冬），四川产者称川麦冬。

[性状鉴定]本品呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。

[质量要求]以根肥大、黄白色、半透明、质柔韧、嚼之黏性强者为佳。含麦冬总皂苷以鲁斯可皂苷元计，不得少于0.12%。

（三）典型品种的显微鉴定

1．当归横切面显微特征

木栓层为数列细胞。栓内层窄，有少数油室。韧皮部宽广，多裂隙，油室和油管类圆形，直径25～160μm，外侧较大，向内渐小，周围分泌细胞6～9个。形成层成环。木质部射线宽3～5列细胞；导管单个散在或2～3个相聚，呈放射状排列；薄壁细胞含淀粉粒。

2．当归粉末的显微特征

粉末淡黄棕色。韧皮薄壁细胞纺锤形，壁略厚，表面有极微细的斜向交错纹理，有时可见菲薄的横隔；梯纹导管和网纹导管多见，直径约至80μm。有时可见油室碎片。

（四）典型品种的理化鉴定

1．何首乌的理化鉴定

微量升华反应 取本品粉末少量，进行微量升华后，可见黄色柱状或针簇状结晶，于结晶上滴加碱液，结晶溶解并显红色。

教学互动

1．何首乌的颜色反应针对什么成分？

2．何首乌的微量升华反应的具体操作要点及原理如何？

2．苦参的理化鉴定

（1）颜色反应 取本品的根横切面，加氢氧化钠溶液数滴，栓皮层显橙红色，渐变为血红色，久置不消失；而木质部不显颜色反应。

教学互动

苦参的颜色反应针对什么成分？

3．桔梗的理化鉴定

泡沫反应 取本品粉末少量于试管中，加蒸馏水10ml，水浴中加热10分钟，放冷，取上清液于具塞试管中，用力振摇，即可产生持久性泡沫。

教学互动

桔梗的泡沫反应检查什么成分？

三、行业直通

（一）根类中药伪劣品概况

以其他植物的根尤其是同科属的植物根来冒充正品，如用生晒人参冒充西洋参、白首乌冒充何首乌等；因为价格原因，把国产品种充当进口品种，如用国产西洋参冒充进口西洋参；以面粉、地瓜粉等为原料，利用模具加工成药材性状，再外表面涂色造假，如用红薯制作的伪何首乌，在白芍中掺入滑石粉，北沙参中掺入白矾等，在熟地黄中掺入泥土等杂质，使其增重等。

（二）根类中药伪劣品举例

1．西洋参伪品

常见的西洋参伪品大多是生晒人参。

伪品鉴别要点：表面横长皮孔突起不明显；质地不结实沉重而是质轻较疏松；断面树脂道不明显；味淡而不浓。

2．何首乌伪品

（1）白首乌，来源为萝藦科植物戟叶牛皮消的块根。

伪品鉴别要点：切面维管束呈稀疏的放射状排列，均无异形维管束；味苦后甜。

（2）红药子，来源为蓼科植物翼蓼的干燥块根。

伪品鉴别要点：鲜品断面类白色，干后粉红色，无云锦花纹，无嗅，味苦极涩。

（3）血三七，又名朱砂莲、黄药子，来源为蓼科植物毛脉蓼的干燥块根。

伪品鉴别要点：块根呈卵形，质坚硬；断面不平，土黄色，偶有不明显云锦纹及黄色纤维状脉纹。气略香，味微苦。

3．黄芪伪品

常见的黄芪伪品有锦鸡儿、紫花苜蓿、大野碗豆、圆叶锦葵等。

伪品鉴别要点：外形亦呈圆柱形但长度均较小，长5～50cm；色近似棕色或深棕色；具纵纹，皮孔多不全或缺少皮孔，有的根部有分叉；质或坚或韧或脆；断面多呈纤维性或刺状；味或淡而甜有豆腥味，或微甜无豆腥味，或苦伴豆腥味很浓，或有刺激性。

4．当归伪品

常见的当归伪品是欧当归，来源为伞形科植物欧当归的干燥根。

伪品鉴别要点：欧当归一个身上长有多个头，而当归一般就一个头；当归身较短（2～5cm），欧当归身较长（10cm以上）；当归气味清香、味甜微辛，欧当归气味香特殊、辛辣麻舌。味微甜而后辛辣麻舌，持久不退的为欧当归。

（三）案例分析

人形何首乌事件

四、知识参考与扩展

五、目标检测

（一）客观题

（二）主观题

1．简答题

（1）什么是“云锦花纹”？

（2）南沙参和北沙参的区别是什么？

2．案例分析

有人从市场上买回何首乌，此药材呈长纺锤形，外表面淡黄棕色至灰棕色，有明显的纵皱纹和横长皮孔；质坚实，断面或切面白色，粉质。无异形维管束。味初甜后苦，请分析该药材是否为何首乌？