药膳是以传统中医理论为指导，根据患者疾病、证候、症状等，将有治疗效果的中药与食材一起经过烹饪，制作出既美味可口，又有养生保健功效的食物。下面介绍几款适合糖尿病患者的药膳方。

黄精15g，黄瓜50g，胡萝卜50g，鸡蛋1个。先将黄精、黄瓜、胡萝卜洗净、切片；鸡蛋打入碗中搅碎。将切好的葱、姜、蒜煸香后，加入高汤、黄精、黄瓜、胡萝卜，用文火煮20分钟后，将面条放入锅中煮熟，鸡蛋打散煮熟，捞入碗内即可食用。具有调节血糖、血脂的作用，适用于糖尿病患者。

白豆蔻10g，茯苓10g，面粉400g，发酵粉5g。将豆蔻去壳后与茯苓一起烘干、打成细粉，混合面粉、发酵粉，加水揉成面团，令其发酵，上笼蒸熟。功可补脾除湿，适于糖尿病脾虚湿盛、腹胀便溏者食用。

山药粉50g，白萝卜250g，面粉250g，猪瘦肉100g。将白萝卜洗净，切细丝，与瘦猪肉、葱、姜、食盐混合、调味，制成白萝卜馅；将面粉、山药粉加水适量，和成面团，擀成薄片，将萝卜馅填入，制成夹心小饼，放入锅内，烙熟即成。具有健胃、理气、消食、化痰、降血糖之功效，适用于糖尿病胃轻瘫、食欲不振者。

粳米100g，葛根粉30g。将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。粳米加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。现代研究发现，葛根中所含葛根素具有明显的降低血糖、降低血脂的作用，适用于各类型的糖尿病患者。

鲜生地150g，洗净捣烂取汁。先煮粳米50g为粥，再加入生地汁，稍煮服用。适用于气阴两虚型糖尿病患者。

枸杞子15～20g，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。

天花粉30g，温水浸泡2小时，加水300ml，煎至200ml，加入粳米50g，煮粥服用，适用于糖尿病口渴明显者。糖尿病孕妇禁用。

沙参30～50g，玉竹30g，老雄鸭1只，与葱、姜、盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者，特别是肺肾阴虚、口干咽燥者。

特别提示：以上养生药膳，虽有益于糖尿病患者，但进食时，仍要以控制热量为前提，尤其是食用养生粥品时，熬煮时间不宜太长，且进食速度宜慢，以避免血糖波动。