猴头菇，性平、味甘。归脾、胃、肾经。具有健胃消食，补虚，防癌抗癌，益肾精之功效。现代医学和药理学研究表明，猴头菇多糖具有抗肿瘤、提高免疫力、抗溃疡、抗衰老、降血糖、降血脂、保肝等生理功能。

猴头菇可促进细胞和体液免疫反应，提高机体免疫力，增强机体对放疗、化疗的耐受性，抑制和消灭肿瘤细胞。据有关资料统计，用猴头菇制剂治疗134例胃癌，总有效率为78.5%。也有实验证明，癌症手术后及化疗患者，多吃猴头菇可增强免疫功能，达到延长患者生存期，缩小肿块的良好效果。另有实验表明，猴头菇具有明显的抗肿瘤转移作用。经常食用猴头菇，能增强胃黏膜屏障功能，对溃疡的愈合、胃黏膜上皮的再生和修复大有好处。