前言

随着科学的发展、社会的进步、人民生活水平的提高，在回归自然、崇尚自然的情况下，人们的健康意识在不断地提升，对于健康的追求，期待着能治疗各种疾病而无副作用的高效、高品质、更安全的药物。要满足人们要求，就必须加强对植物药材、物质进行提取分离的研究，精准测定、分析其所含成分，确定药材、食品中对人体健康影响的各种因素，以便快速、高效、方便地合理利用。

传统的提取分离工艺难以满足在高速网络开通时代人们快节奏的生活方式，必须开创出崭新的、快速方便的提取分离方法，以适应现实生活的需求。超声提取分离技术为中药材、食品科学、环境科学等领域的检测提供了有利的分析手段，达到了人们的要求，成为不同领域的工业产品分析检测的重要新技术之一，现已广泛地应用于各个领域的提取分离工艺的生产实践中。

回顾20世纪80年代，笔者开展了超声提取中草药化学成分的研究。经过十多年努力，取得一定进展。笔者对我国兴起的超声技术在中药材、食品、油脂等领域提取应用和自身多年的科研成果进行总结和整理，编著了《超声提取及其应用》(陕西师范大学出版社2003年出版)一书。书中简述了超声提取的物理基础、研究成果、应用前景和在工业生产中应用的可能性。由于当时条件限制和作者掌握资料有限，仅描述了超声技术在中药制剂工艺的前阶段——提取中的应用。

在进入21世纪后，随着超声提取结合分离技术在不同领域中的广泛应用，笔者依据国内外的研究开发，又编写了《超声提取分离》(化学工业出版社2008年出版)一书，在书中对超声提取分离技术的概念、发展概况、基本原理、使用的不同超声提取分离设备、不同的领域广泛应用情况及与中药现代化的关系、发展前景进行了综述、总结。

在此书出版后，超声提取分离技术的应用日趋广泛，为各个领域的提取分离发挥了新技术的推动作用。到了今天，由于不时地受到国际上超声提取分离技术的研究发展和应用浪潮的冲击，该技术在我国又有了更大的发展和应用。迎来工业大生产阶段的需求，在这种形势要求下，笔者感受到有责任尽自己的微薄能力，将这一蓬勃发展的提取分离技术相关新内容编纂成书，把国内外超声提取分离新技术的适时应用和迅猛发展总结、反映出来，以供从事提取分离的研究者、生产者、检测技术人员及广大读者，更深入地了解和应用这种有强大生命力的新方法。

为此，笔者编著了这本《超声提取分离新技术》。针对超声提取分离技术研究的新成果、新发展进行了分类总结，以期能为中药制剂和其他领域(食品、油脂、环保、化工等)的研究、开发提供新的技术。此书内容更加丰富，以新为特点，并进一步收集了传统的分离方法，展示超声提取和分离的密切关联，为超声提取分离的应用提供了新鲜知识，促进超声提取分离技术的更广泛应用，进一步促进中药现代化更快发展，来满足市场的更大需求，以适应21世纪20年代以后科技的发展。

本书叙述了超声提取分离技术在21世纪初近20年的应用和发展的概况；阐明超声提取与传统分离方法关系的基础上，总结了在工业化生产中出现的超声提取分离新的专利设备结构；进而探讨了超声提取分离技术的新理论，为后几章的应用提供理论基础；同时，通过多年的大量试验实例重点系统地介绍了超声提取分离技术在单味、复方、动物药材、油料、食品、环保、化工等领域提取分离方面的新应用；最后简要叙述超声提取分离技术在中药现代化新形势要求下的发展趋势。

本书在编写过程中查阅了大量超声提取分离用于中药材提取的有关科研文献和专利，并参考了国内外超声提取分离在食品、油脂、环保、化工等不同提取领域中应用的相关资料，充分体现了多学科理论和技术的交叉、融合和统一。力求科学性和通俗性为一体来反映现代中药等领域应用超声技术的最新发展和最新研究成果，以作为从事不同领域提取分离技术的研究者和工作者的参考读物。

本书由陕西师范大学郭孝武担任主编，并负责编写第1～4章，第5章的5.1.1～5.1.3节、5.2～5.4节、5.6节、5.7节，第6章，附录等；陕西金灿华商贸有限公司高凤云担任副主编，负责编写第5章的5.1.4节；陕西学前师范学院郭薇负责编写第5章的5.5节。全书在编写初期由郭孝武拟订编写大纲，成稿后进行全书的修改和统稿，并完成了前言、目录、后记等辅文的编写和整理。

本书由中国科学院武汉物理与数学研究所张德俊研究员作序，并在写作和理论探讨方面给予指导，且不畏暑热，详批密改，耗费了不少心血；另外，张清安教授、康杰芳教授等许多同志都对本书编写给予了热忱帮助；在出版方面得到了化学工业出版社的鼎力协助，在此一并表示衷心的感谢。

由于本书内容跨学科，并涉及许多领域的相关知识，而作者水平、知识面有限，难免以偏概全，恭请各位专家、同行、读者不吝指正，以便使本书进一步加以完善。若本书的出版能使读者对超声提取分离新技术有更深刻的了解，对该技术进一步的应用有所裨益，作者将倍感欣慰。

郭孝武

2017年10月18日于西安