优质牛奶安全生产技术(第二版)
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七、牛奶镇定催眠

牛奶中的色氨酸,对人体有安神促眠功效,特别对体质虚弱经常失眠的人,效果更佳。研究表明,大脑神经细胞中会分泌一种血清素,它可抑制大脑的思维活动,从而使大脑进入酣睡状态。失眠者就是由于脑细胞分泌血清素减少,而牛奶中的色氨酸却是人体中制造血清素的原料,所以牛奶具有促睡眠作用。每天晚上临睡前喝一杯牛奶,可快速入眠。