第一部分　食用蔬果类野菜

一、根类（包括根茎、块茎、鳞茎、球茎）

石菖蒲（山菖蒲、香菖蒲）Acorus tatarinowii Schott

识别特征　天南星科菖蒲属多年生草本。植株呈丛生状。根茎及叶芳香，节间短，上部分枝密集。叶扁平，线形，长15～50厘米，基部对折，中部以上平展，无中肋，具平行脉数条。叶状佛焰苞长13～25厘米；肉穗花序圆柱形，长约15厘米；花白色。果序长圆柱形，长7～8厘米，果成熟时黄绿色或黄白色。花果期2～6月份。

分布与生境　华东、华中及广东、广西、贵州、四川、云南，生于水沟边。

食用方法　湖南侗族民众常用适量石菖蒲根茎同猪骨、猪蹄或羊肉炖汤，其汤不油不腻，鲜香味美，乃是一道具有地方特色兼保健功效的美味佳肴。

功效　根茎入药，有镇静、安神、催眠、化湿及开胃的功效。