037 米饭怎么吃更有利于减肥？

米饭是我们最常吃的主食之一，那么米饭怎么吃才更有利于减肥呢？

如果你希望控制血糖、控制体重，那就应该让米饭的饱腹感增强一些，被消化速度放缓一点。怎样才能做到这些呢？下面给大家一些建议。

1．多吃糙米，米饭中加入粗粮杂豆

我们常吃的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，所以对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等，都是控制血糖升高、延缓消化速度的理想选择。平时煮饭时，不妨换成糙米。如果一定要煮精白米，可以在米饭中加入绿豆、红豆、豌豆和莲子等，也可以使米的饱腹感明显上升，被消化速度减缓。

2．米饭不要煮得太过软烂

很多人喜欢在蒸米饭前先把大米浸泡几小时，再小火慢煮或压力锅蒸煮，让米饭更加软烂。这样做，在口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。所以，如果肠胃可以接受，建议平时煮饭还是不要煮得过于软烂。

3．米饭应少加油、少加盐

加油煮米饭不仅会增加米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃，对于控制体重很不利。而加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加，导致消化速度加快。因此，平时做米饭时最好少做一些需要加油加盐的米饭，比如各种炒饭。特别是糖尿病患者，更应该少吃这种米饭。外出就餐时，如果米饭是咸的（比如炒饭或石锅拌饭），也应该少吃一些。

4．米饭最好当天吃完，减少加热次数

米饭多次加热后，往往会变得软烂，很容易消化，餐后的血糖反应也会变高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，尽量不要反复加热。

需要提醒大家的是，对于想减肥的人来说，即使米饭的吃法很健康，还是要控制米饭的摄入量。如果不加节制，暴饮暴食，体重只会有增无减。