023 高钙奶更补钙吗？

我们在购买牛奶时常会发现，被冠上“高钙奶”名称的牛奶比普通牛奶价格要贵。所谓的“高钙奶”真的含钙多吗？它的补钙效果更好吗？

其实高钙奶只是在生产的时候，人为地添加了一些钙成分。牛奶本身已经含钙，人为加入钙成分其实是一件画蛇添足的事情。而事实上，给牛奶加钙是一件很难的事情，因为牛奶中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，就像在一辆车上，每个位置对应一个钙离子，它们安稳有序地坐在各自的位置上，如果额外挤入其他的钙，势必会打破这种平衡。

此外，牛奶中富含的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入钙剂会引起沉淀和乳析等问题，影响口感。因此高钙奶中添加的钙量是十分有限的，远不如牛奶里原有的钙那么多。

一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量在90～120毫克之间。按营养标准规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上才能被称为“高钙奶”。也就是说，理论上每100毫升高钙奶的钙含量应该为112～150毫克。但相关部门通过对市售的几种常见品牌的高钙奶和普通纯牛奶的钙含量调查发现，高钙奶的钙含量只比其品牌下的纯牛奶的钙含量高2～10毫克。可见很多标称为“高钙奶”的产品，远远不够格。

牛奶中的钙非常容易被人体吸收。相比之下，大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙，在人体内的吸收效果并不理想。因此，单纯从营养方面来讲，购买牛奶时，选择普通牛奶即可，不要被各种概念炒作所迷惑。