序言

在现代信息技术背景下，由于非常复杂的原因，食品安全谣言在自由、开放、隐蔽的网络中大肆传播，尤其是大量的失实报道、片面解释和随意发挥，严重干扰了公众对食品安全事件的理性认识。更由于公众食品安全知识相对匮乏，在面对网络谣言时难以甄别真伪，往往“宁可信其有，不可信其无”，对食品安全事件做出非理性的判断，从而引发不同程度的食品安全恐慌。

“总体稳定、趋势向好”是目前我国食品安全状况的基本态势，但近年来我国公众食品安全满意度比较低迷，同样也是客观事实。我国公众食品安全满意度比较低迷的状态显然与我国食品安全形势基本态势相悖。这里的原因非常复杂，但一个重要的原因是公众对食品安全信息知之甚少。向公众客观地了解食品安全信息，加快构建食品安全信息交流的机制，努力普及食品安全科普知识，就成为解决问题的重要举措。

作为教育部哲学社会科学系列发展报告的第五个年度报告——《中国食品安全发展报告2016》即将出版，我非常高兴地看到，以江南大学吴林海教授及其研究团队为主体撰写的系列“中国食品安全发展报告”质量逐步提升，业已成为国内融实用性、工具性、科普性于一体的具有较大影响力的研究报告，对全面、客观、公正地反映中国食品安全的真实状况起到了十分重要的作用。这是一件值得祝贺的事情。与以往四个报告相比较，一个显著的改变是，《中国食品安全发展报告2016》的定位更加清晰，就是定位于工具性、实用性、科普性，专注于对中国食品安全风险治理的现实状况与数据资料的系统整理和挖掘，在增强数据资料可靠性、准确性和时效性的同时，尽量不进行带有主观立场或持有特定观点的评论，力图避免作者持有的某些观点可能影响读者的客观判断，旨在更为客观、简洁、清晰地向读者展现中国食品安全风险治理的实际状况与动态趋势，更有针对性地服务于广大公众。

我已多次为“中国食品安全发展报告”作序，其目的就是鼓励学者们“顶天立地”地展开研究，从不同的维度与侧面，把理论研究与实证研究、国际经验研究与国内现实研究有机地结合起来。我非常欣赏吴林海教授及其团队无私地默默奉献，每年投入很多的资源，包括时间、经费与研究力量，尤其是每年对全国10个省份4000多个普通百姓进行满意度调查，每年出版一本“中国食品安全发展报告”。吴林海教授等还总结了多年来中国食品安全风险治理体系与治理能力建设的情况，《中国食品安全风险治理体系与治理能力的现实考察报告》也即将由中国社会科学出版社出版。面对各种利益的诱惑，能够专心致志地做一件事，实属不容易。这体现了吴林海教授及其研究团队“为人民做学问”的情怀和勇于创新的探索性勇气。

我们期待吴林海教授及其团队为中国食品安全风险治理再作新的努力。

孙宝国

2016年8月

（孙宝国教授，中国工程院院士，北京工商大学校长）