82 辣子鸡丁

材料

猴头菇 .............150克

小黄瓜块 ..........80克

姜片 ..................20克

红椒片 ..............30克

水淀粉 .............1大匙

香油 .................1小匙

调味料

辣椒酱 .............1大匙

酱油 .................1小匙

砂糖 .................1大匙

水 ..................45毫升

辣油 .................1小匙

做法

1．猴头菇洗净撕成块状，沾上混合拌匀的面糊，放入140℃的油锅中炸至呈金黄色，捞起沥油备用。

2．另取锅烧热，加入少许油，放入小黄瓜片、姜片、红椒片和所有调味料炒香后，再加入做法1的猴头菇块拌炒均匀。

3．以水淀粉勾芡，再淋上香油即可。