81 左宗棠鸡

材料

杏鲍菇 .............100克

红椒 ..................50克

姜末 ..................20克

面糊材料

中筋面粉 .........2大匙

水 ..................40毫升

调味料

酱油 .................1大匙

砂糖 .................1小匙

香油 .................1小匙

白醋 .................1大匙

辣椒油 .............1小匙

水 .....................3大匙

水淀粉 .............2大匙

做法

1．杏鲍菇洗净切滚刀块，沾上混合拌匀的面糊，放入140℃油锅中炸至呈金黄色，捞起沥油备用。

2．红椒去籽，对剖切开，放入做法1的油锅中炸干，捞起沥油备用。

3．另取锅，加入少许油烧热，放入姜末爆香，加入做法1和做法2的材料，以及混合拌匀的调味料，拌炒均匀即可。