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74 萝卜炒海带

材料

白萝卜350克、海带根100克、姜丝15克、熟白芝麻少许

调味料

A 味醂20毫升、米酒1大匙、素乌醋少许、淡酱油1.5大匙、盐少许

B 七味粉少许

做法

1.白萝卜去皮切条状,放入沸水中汆烫3分钟,取出沥干备用。

2.海带根洗净,放入沸水中汆烫一下,取出沥干备用。

3.热锅,倒入2大匙油,放入姜丝爆香,放入白萝卜条炒匀。

4.加入海带根和调味料A炒入味,再撒入熟白芝麻与七味粉即可。

素食美味小贴士

白萝卜本身有强烈的辛辣味,可以借由汆烫的步骤,减少白萝卜的辛辣味,但记住不要汆烫太久,否则白萝卜的鲜味与营养都会流失在水中。