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71 油醋香菇五辛素

材料

鲜香菇5朵

调味料

A 橄榄油2小匙、蒜仁2颗、黑胡椒粉1/2小匙

B 红酒醋2小匙、盐1/2小匙、水2小匙

C 欧芹菜1根

做法

1.鲜香菇洗净,每朵切成1/4小块;蒜仁去皮,切末;欧芹洗净,切末备用。

2.热锅,加入调味料A爆香后,放入新鲜香菇块以大火快炒至熟,再加入调味料B,拌炒均匀至入味,起锅前撒上欧芹末即可。

素食美味小贴士

红酒醋在西式料理中是经常用到的一种调味料,尤其在调制油醋的沙拉酱汁中更是少不了它。微带酒香的酒醋由不同厂家制作出来的酸度也不太相同,读者可于各大超市购买。