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69 翠绿雪白
材料
白灵菇.................100克
细芦笋...................50克
芹菜.......................30克
姜丝.........................5克
红椒.........................1个
调味料
淡色酱油...............1大匙
糖......................1/2小匙
做法
1．细芦笋放入沸水中汆烫约10秒后，捞起切段；白灵菇洗净；芹菜去叶片，洗净后切段；红椒洗净切丝，备用。
2．热锅，倒入适量油，放入姜丝、红椒丝爆香，再放入白灵菇、芹菜段炒匀。
3．加入所有调味料炒入味，再放入细芦笋段炒匀即可。
素食美味小贴士
这道菜要突显芦笋的翠绿与白灵菇的雪白，因此不建议用传统酱油，以免颜色太深让色泽不好看，使用淡色酱油或和风海带酱油颜色就会淡些，炒出来才更漂亮。