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55 芹菜炒藕丝

材料

莲藕 .................120克

芹菜段 ..............80克

胡萝卜丝 ..........30克

黄甜椒丝 ..........20克

调味料

酱油 .................3大匙

盐 .....................1小匙

细砂糖 .............1小匙

水 .................150毫升

香油 .................1大匙

做法

1.莲藕洗净去皮,切丝,放入沸水中略汆烫。

2.取锅,放入少许油,加入莲藕丝和所有调味料炒香后,再放入其余材料略拌炒即可。

素食美味小贴士

莲藕不易炒熟,所以切成丝状后先放入沸水中略汆烫,这样和其他不需久炒的芹菜段、胡萝卜丝、黄甜椒丝一起入锅时,略拌炒一下就可以起锅。