53 白果烩三丁

材料

白果........................ 60克

胡萝卜.................... 30克

小黄瓜.................... 40克

山药........................ 40克

姜............................ 10克

上海青...................... 4颗

水..................... 500毫升

调味料

盐........................1/2小匙

糖........................1/2小匙

水淀粉................... 1大匙

香油....................... 1大匙

中药材

当归.......................... 2片

枸杞子.................... 10克

做法

1．小黄瓜洗净后切丁；胡萝卜、山药去皮切丁；姜去皮切末；枸杞子泡水沥干，备用。

2．水煮沸后，分别把白果、上海青和小黄瓜丁、胡萝卜丁、山药丁汆烫片刻。

3．另起锅，将姜末炒香后，再加入白果、小黄瓜丁、胡萝卜丁、山药丁以及所有调味料一起拌炒。

4．起锅前放入所有中药材稍煮一下，摆盘时先用上海青铺底，之后再盛入炒香食材即可。