善用锅具 轻松煎炒

喜欢自己下厨烹调料理，就应该特别注意锅具的选择。毕竟，不管你每天使用什么食材、添加什么调味料，所使用的应该都是同一锅具。我们可以每天变化不同菜色，却不可能每天变化不同的料理锅具。一口好锅可以使用很长的时间，更影响着你的健康。

Point1擅用不粘锅

想保持健康，自然不能吃得太油腻。市面上有些锅具厂商标榜一些特殊锅具，提倡无油料理，也就是完全不放油，直接逼出食材的油脂来烹调，或是添加少许水分烹调食物，但是这类锅具多半所费不低，让人望之却步。其实可以考虑经济一点的选择，比如不粘锅就可做出相当健康的料理。

不粘锅表面铺有一层铁氟龙，所以只要放极少量的油就可以烹调食物，在使用时要特别注意不能破坏这层薄膜，同时锅铲要选择不易破坏铁氟龙的材质，木制锅铲就是很好的选择；清洗时也要用柔软的海绵轻轻搓洗，才能延长它的寿命。市面上另有一款锅体材质以钻石晶体和奈米结合而成的锅具比较流行，它同样具备了不粘锅的特点。

Point2一般炒锅+烹调过程添加少许水分

如果家中没有不沾锅，也可以运用替代方式来制作少油料理。使用一般的炒锅其实不必太担心锅具保养的问题，而且选择上也较方便。但因一般锅具有材质上的限制，所以烹调时，如果不放油或油放得太少，食材很容易烧焦。在使用一般锅具来制作少油料理时，可以适时地在烹调过程中添加少许水分，如此也可以轻松做出少油的料理。