17 糖醋鱼球

材料

芋头 .......................100克

青椒丁 .....................20克

胡萝卜丁 .................20克

香菇丁 .....................10克

黄甜椒丁 .................10克

姜丁 .........................10克

红椒丁 .....................10克

调味料

番茄酱 ...................3大匙

砂糖 .......................4大匙

白醋 .......................4大匙

水 .......................150毫升

水淀粉 ....................1大匙

香油 ........................1小匙

面糊材料

中筋面粉 .................40克

水 .........................30毫升

做法

1．芋头去皮切片后，切细丝，加入混合拌匀的面糊中滚成球状，然后放入140℃的油锅中，炸至外观呈金黄色即成鱼球，捞起沥油备用。

2．另取锅，加入少许油烧热，放入其余材料和所有调味料拌炒均匀后，加入鱼球略拌炒即可。

用芋头制作鱼球